Progetto di concorso scolastico.

Sotto la mia guida e supervisione tecnica, due studentesse del terzo anno di Piazza dei Mestieri hanno sviluppato un omaggio a Ivrea e al design industriale di Camillo Olivetti.

L’opera si è articolata in due elementi complementari: una torta artistica raffigurante la storica macchina da scrivere Olivetti MP1, il primo modello portatile del 1932, interamente in materiale edibile; una torta da degustazione moderna (entremets) che riproduceva geometricamente la forma di un singolo tasto composta da una base di biscuit con farina di riso e nocciole, granella di nocciole sabbiate e salate, una ganache al cioccolato fondente 70% e infusione di menta, una mousse alla gianduia e infine una chantilly francese alla vaniglia. Valorizzando le materie prime del territorio piemontese, nocciole, gianduja e menta, il dolce è stato interamente bilanciato con ingredienti privi di glutine, traducendo l’identità e la visione sociale olivettiana in un’esperienza di design gastronomico inclusivo.