Racconto per “Le facce del gusto”.

Il mio volto e la mia storia selezionati per Le facce del gusto, il grande progetto culturale itinerante firmato da Coop Italia in collaborazione con Il Gusto di La Repubblica. Il cuore dell’iniziativa è stata una mostra fotografica a cielo aperto allestita nel centro di Bologna, dove i ritratti dei protagonisti – tra cui il mio – sono stati esposti al pubblico per celebrare l’antropologia e l’identità del cibo italiano.

Il mio ritratto fotografico è legato a un racconto intimo e profondo sulla crema pasticcera, pubblicato sulle pagine nazionali de La Repubblica. Nel testo ho spogliato la crema della sola veste tecnica per vestirla della mia memoria olfattiva, familiare e d’infanzia, unendo la ritualità dei gesti. Vedere la mia foto e la mia filosofia di Pasticceria Consapevole esposte in piazza e celebrate dalla stampa nazionale ha dimostrato che dietro ogni dolce ci sono le mani e il cuore di chi lo prepara, e che la pasticceria è, prima di tutto, un linguaggio fatto di calore, memoria e condivisione.