Come si trasforma una scenografia animata in un’esperienza d’alta pasticceria da ristorazione? “Lost in you/Lust for life” è un progetto di design gastronomico nato tra i banchi di scuola a Torino (Immaginazione e Lavoro – Piazza dei Mestieri) e pubblicato sulla stampa nazionale di settore. Sotto la mia guida, un team di quattro studentesse del quarto anno ha tradotto le emozioni, i ritmi elettronici e i cromatismi di una celebre scena di ballo della serie Netflix Arcane in un dessert da condivisione.

Il piatto unisce la complessità strutturale e geometrica a un rigoroso studio delle texture: due spicchi di luna speculari composti da un frangipane alle nocciole con doppia glassa e una frolla bretone con ganache alla vaniglia.

L’estetica e il gusto si fondono attraverso una spirale aerea in isomalto lilla. Un esempio concreto di didattica innovativa, dove la pasticceria diventa un veicolo narrativo capace di dialogare con la cultura pop contemporanea.